Il progetto si propone di formare nuovi professionisti nel settore della ristorazione, con un’attenzione particolare alla qualità e alla sostenibilità, al fine di contrastare il lavoro illegale, lo sfruttamento dell’immigrazione e promuovere l’inclusione sociale e la dignità umana

9.3.1.c Istituzionalizzazione di una “Food Academy metropolitana”